以前、ラザニアに初挑戦した。
結果、微妙に失敗しました。
ミートソースの部分をレンジで調理し、水分がかなり出てしまったためその水分をどうすることもできなかったのである。
このままでは悔しくて夜も眠れない。
毎夜毎夜枕を濡らしていた。(嘘)
このままではいけない、早々にリベンジしなければ、ということで自家製ミートソースをちゃんと作りました。
ラザニア改良版 材料(4人分)
- 自家製ミートソース材料
- トマト缶2個(ダイスでもホールでも)
- 合いびき肉800g
- 玉ねぎ2個
- マッシュルーム1パック
- ナス(4,5本)
- おろしにんにく(チューブ)10cm
- ケチャップ・ウスターソース各150ml
- 砂糖大さじ2
- 塩コショウ適量
- コンソメ大さじ3
- 水300ml
- ラザニア材料
- ピザ用チーズ
- 餃子の皮
手順
- 玉ねぎをみじん切り、ナスを輪切りにしてナスは水にさらしておく
- サラダ油を熱したフライパン(かなり大きめ)で玉ねぎを炒め、しんなりしたら合いびき肉を加える
- 合いびき肉の色が変わったらナスとマッシュルームを投入し、軽く炒める
- カットトマト缶、水、コンソメ、おろしにんにく、塩コショウを入れて混ぜ、沸騰させる
- 沸騰したらケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れて少し火を弱くして混ぜながら水分を飛ばす
- 好みのとろとろ加減になったらミートソースが完成
- 耐熱皿にミートソースを入れ、餃子の皮とチーズを乗せ、またミートソースを乗せて最後にチーズを乗せる(2層作るイメージ)
- オーブンで予熱なし250度で18分ほど焼く
- 長さは様子見ながらコゲすぎないように注意
完成!!
完璧である。
これを夫婦2人で1色で食べきったのは少し引いてしまった。
ただ一つだけ注意。
このミートソースはかなり甘口のおこちゃまミートソースなので、自分のミートソースレシピがある人はそっちでやった方がいいです。
私がおこちゃまミートソースが好きなので我が家のレシピはこれです。
いつか少し大人なミートソースも作ってみようと思います。
あとこのラザニアは恐ろしくワイン泥棒になるので、ピノワインでも用意してから臨んでくださいませ。
ミートソースだけで見るとかなり量があるので、冷凍して保存するのも便利ですね!