以前作っていたもののレシピを改良しました。改良というか別レシピというか。紅生姜入れたかったけど娘が食べられるように今回は紅生姜を抜きました。
ではいってみよう
材料
- 鶏もも肉
- お好きなだけ。今回は１kg。…１kg！？
- 塩コショウ
- 少々
- 漬け込み用タレ
- マヨネーズ
- 大さじ２
- 醤油
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 生姜、ニンニク すりおろし（チューブでも可）
- ２，３片分
- マヨネーズ
- 片栗粉、小麦粉
- １:１でなんとなくの量
- 鶏肉の量によって変わります
- 油
- 適量
手順
- 鶏肉を切る
- 気持ち大きめに
- 切った分をボウルに入れて塩コショウをふり、手でもみこむ
- 漬け込み用のタレの調味料をぶち込んでよく揉み込む
- １時間置くのが理想だけどまぁ１０分程度でも可
- 別のボウルに片栗粉、小麦粉を入れてよく混ぜる
- 油が温まったら鶏肉の汁気を切りながら粉のボウルに入れて全体につけたら油に入れる
- １８０度で５分、途中でひっくり返すので２分半ずつ揚げる
嫁さんいわく、こっちの方が美味しい！とのことでした。かなりサクサクジューシーに仕上がりました。
しばらくの間はこっちのレシピになりそうです。
