お雑煮って地域によって様々ですよね。
鏡開きした餅をお雑煮に…なんて面倒なことはしたことありません。
餅なんざ今日日どこでも手に入ります。
記事を書くにあたってまぁせっかくだし調べてみるか、と見てみると…
全国のいろいろな雑煮：農林水産省
aff2020年1月号／特集2「餅」／全国のいろいろな雑煮／お餅を使った料理の代...
www.maff.go.jp
思ったよりあったｗ
白味噌に小豆にブリ雑煮。
本当に地域様々ですね。
私は埼玉県出身、両親の出身も茨城県、とモロに関東風と受け継いでおります。
子どもの頃から食べているお雑煮がおそらく一番好きでしょう。
でも一人暮らしをして結婚して…となるとやはり自分で作れないと再現ができないワケでして。
なので母親に聞きました。
返答は至ってシンプル。
「かつお出汁と和風出汁をたっぷり入れて醤油と塩で味付けして終わり。」
シンプルすぎやしませんかね母上？
というわけでレッツ再現。
普通にサクっとできました。
一応まとめておくか…
jabi家伝統お雑煮材料
- 里芋
- 半月型に切る
- しいたけorしめじ
- 気分で入れても入れなくてもご自由に
- 大根
- 本当は蕪らしいですが私が蕪嫌いなので大根にしたとの事
- 鰹節
- 鍋たっぷりの水に対して水面がもっさり埋まる程度
- 小分けパックで３袋くらい使いました
- 和風だし
- これもけっこう入れました、目分量で
- 「あーけっこう入れたなぁ」程度にｗ
- 塩
- 適当
- 醤油
- 適当
- これはあんまりいれすぎない方が良さそう
- 餅
- 冷凍してるなら軽く解凍、焦げ目つける程度に焼いてドボン
とんでもなくざっくりレシピになりました。
だって本当に情報ないし…
けっこう出汁の味が強めな感じでかなり優しい味になります。
手順
- 鍋にたっぷり水入れる
- ２種類の出汁を入れて強火で沸騰させる
- 沸騰したら餅以外の具材と調味料を入れて煮込む
- 餅を焼いてドボン
- 後はお好きなタイミングで盛り付け
非常にシンプル。
個人的には餅に焦げ目があったほうが香ばしくなるので好きです。
超手抜きをするなら、スーパーとかに売ってる豚汁用の具材のパウチとか使うと煮込む必要すらなくなります。
超時短メシ。
我が家の伝統としてしっかり受け継いでいきたいと思います。
