両親から大量のたけのこをいただいた。父親の実家が山をもっており、ありがたいことにその山で採れるたけのこを毎年いただく。子どもの頃は毎年山に入ってたけのこ狩りをしていました。クワを担いで屋敷の裏にある山にたけのこを探しにいったものです。今はたまにイノシシが出るらしいので行きませんｗさすがにクマは出ないらしいです。
さてたけのこ料理、やっぱりド定番のたけのこご飯が一番好きだし簡単なので早速調理開始。
材料
- たけのこ
- ２００ｇ
- 薄揚げ
- 油揚げの薄いやつです。乾燥させたものでもおｋ
- お米
- ２合
- 醤油
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 和風だし
- 小さじ１．５
- 塩
- ひとつまみ
嘉成実業 たけのこ水煮 孟宗筍 ハーフカット 固形量1ｋｇ
孟宗竹の子のハーフカットですので、必要な大きさにカットしてご使用になれます。
www.amazon.co.jp
手順
手順いる…？炊飯器にいれるだけです。
- 下準備
- たけのこ下準備が面倒なので省きます。というか下準備された状態でもらったので。たけのこのアク抜きに関してはこちらを参考にしてください。
- たけのこを食べやすい大きさに切る。
- 薄揚げは短冊切りにする。
- お米を研いだら、醤油、酒、みりん、和風だし、塩を入れる
- ２合ラインまで水を入れる
- たけのこと薄揚げを入れたら炊飯ポチー
終わり！超簡単。
終わってから気づいた。冷凍庫にあった鶏肉を入れればよかった…。ただ最高に上品なたけのこご飯になりました。簡単とは書きましたがたけのこの下準備がかなり面倒なのでなかなか手を出そうとは思いません。下準備が済んだたけのこを手に入れたらまたやりますｗ
おまけ 余ったたけのこでさっぱりポン酢炒め
たけのこご飯を作った余りのたけのこは適当に炒めました。超適当です。
材料
冷蔵庫に余っている、なんとなく合いそうなものでおｋです。今回は
- 豚肉
- ナス
- えのき
- たけのこ
だけです。量も適当です。
手順
- なすを輪切りにして水にさらしておく
- 油を引いて豚肉に火を通す
- 火が通ったらナスを入れる
- ナスに火が通ったらえのき、たけのこをいれる
- 軽く塩コショウし、ポン酢をダバダバと３回しくらいいれる
- 水分が飛ぶまで軽く煮詰めて完成
超適当にやった割にはとても美味しかったです。ポン酢系の炒めものに若干ハマりつつあります。さっぱり食べられるのでぜひお試しあれ。
