一風堂の卓上もやしを再現したい

一風堂というラーメン屋をご存知だろうか？まぁまぁ規模の大きい豚骨ラーメンのチェーン店だ。超個人的な好みになるが、ラーメンの味はそこそこ。だが卓上においてあるもやしがとんでもない旨さである。壺で置いてあり、食べ放題扱いなのだ。中毒性が異常で、ラーメンが来る前にまず壺に入ってるもやしを全部食べきり、ラーメンが来たら壺のおかわりを頼む。ラーメンに大量に乗せて白米にも乗せて…。ラーメンというよりはもやしを食べに行くお店の印象でした。どうやらコロナ禍を機に壺で置くのは廃止し、小皿で提供されるようになってしまったため、再度頼まなければならなくなってしまったらしい。私が行ったら何度おかわりを頼むことになるのか…あの頃は良かった…

ふとした時に思い出し、家でもあれを食べたい！と思って調べてみたら出るわ出るわ再現レシピが。みんな考えることは同じだったんですね。きっと小皿での提供形式に憤慨している人たちが無数にいるのでしょう。しらんけど。というわけで早速再現してみました。