私は鶏の唐揚げが好きである。
「好きな食べ物何？」と聞かれたら即答するレベル。
私はグルメではないので正直言って唐揚げであれば何でもいいというくらい。
そんな私がだ。
料理に興味を持ち始めて２年くらい経つが、唐揚げだけは手を出してこなかった。
でもよく考えたら自分で作ったほうが揚げたてかつたくさん食べられる…！
たまたま家の冷凍庫に鳥ももが１キロ弱ある。
というわけでやってみました、初唐揚げ。
レシピと手順は以下に。
材料
※以下の材料は鶏もも３００ｇを想定した材料。用意した鶏もも肉の量に応じて増減してください。
- 鶏もも300g
- 白胡椒たっぷりめ
- チューブニンニク5cm程度
- 醤油小さじ半
- ごま油小さじ1強
- 卵1
- 小麦粉大さじ1
- 片栗粉大さじ1
手順
- タレ作り
- ボウルに白胡椒、チューブニンニク、醤油、ごま油を入れて混ぜる
- 鶏肉切ってボウルに入れて揉む、10分置いてなじませる
- ボウルに溶いた卵を入れてもむ
- 別ボウルで片栗粉、小麦粉を混ぜて鶏肉の入ったボウルに入れて10分置いてなじませる
- 180度で5分揚げる
- ※肉が常温であればもうちょっと短かくても良さそう
一回目揚げてみて試食…
大急ぎでレモンサワーを用意しました。
普段日曜日の夜は飲まないのですが、我慢できませんでした。
一応ちゃんと修行した元バーテンダーなのでレモンサワーには自信があり、この組み合わせは脳を壊すには十分すぎる破壊力でした。
嫁さんと二人でキッチンで悶絶して、無事、今後の唐揚げは私が作ることになりましたとさ。
そしてさすがに余って明日の昼ご飯にもできるかな、と思っていた１キロ弱の唐揚げはその日のうちにペロリだった。
ちゃんとマスターするためにちょっと頻度高めで作っていこうと思います。
少し気になったのが、これって唐揚げなの？竜田揚げなの？という点。
なので今後やってみたい実験としては
- 小麦粉１：片栗粉０
- 小麦粉０：片栗粉１
- 小麦粉２０％：片栗粉８０％
- 小麦粉８０％：片栗粉２０％
のパターンで食べ比べしてみたいですね。
個人の好みもあるでしょうし、どれが正解とかはないと思うので自分たちにあったレシピを探していきたいと思います。
今後この記事カテゴリは自分用のレシピカテゴリになりそうですね。
